MUSTARD LITERATURE
黔水北匯長(zhǎng)江，汁甘若乳；涪邑帶居亞熱。紫 壤超凡。陽(yáng)氣三連，靈光養(yǎng)生萬(wàn)物：月陰六斷，精華繁育奇種。有十字花科 蕓薹野生芥者，歷年千百，涅輾轉(zhuǎn)，棲遲金土，化曰莖瘤。迭經(jīng)邦漠奉朝，周煌 訓(xùn)主，莖芥之族，螽斯蟄蟄。凜寒遍野碧疇，春立珠鱗山架。迨于邱氏名腌竟 成。此則涪陵榨菜之童稚期也。
已而八年?yáng)|倭肆慮，三年石城泛腐，人經(jīng)喪 亂，物痛流離，民無(wú)溫飽之望，野無(wú)嘉禾之征。然而，荔園妃影，風(fēng)韻古城長(zhǎng) 留；菜坊叨存，百代過(guò)客為證。寒凝大地，春花必發(fā)；新華隆誕，云開(kāi)日麗。 菜隨糧茂，財(cái)以政興。尤幸東方老人，時(shí)空洞察；披荊斬棘，革故鼎新。致使， 天道清明，地安寧，人道興神，三才一體，混合乾坤。彼岸無(wú)狂飚之險(xiǎn)，極品 有可達(dá)之期。斯芥也，苗壯三秋，株全數(shù)九，奪農(nóng)以欣榮，讓黍稷而繁茂。 質(zhì)賴科研登極，量扶青云直上。名牌層出，存桂“烏江”。
碧玉雕成，鮮株熟也；瑪瑙晶瑩，物象透也；營(yíng)養(yǎng)異常，氨基酸也；綠色食品，維生素也。其形若何？獅頭豐乳；其色若何？彩染高林；其香若何？蘭芷蕙菊；其味若何？舌 憾醇芳。品列山珍無(wú)愧，質(zhì)比海鮮尤強(qiáng)。詹廚點(diǎn)首，易牙驚徨。榨菜之鄉(xiāng)，三 腌之王。
壇封罐儲(chǔ)，盒盛包裝；近售京港，遠(yuǎn)銷重洋。百年之績(jī)，改革之光 國(guó)中唯一，世界無(wú)雙。于是，昂首歌曰：國(guó)運(yùn)昌隆百運(yùn)昌，莖瘤腌芥菜中王。 “烏江”奪彩飛金風(fēng)，夏土流丹寄熱腸。千古雄文歌膽劍，一灣春水潤(rùn)渝疆。鄧 公若間人間事，萬(wàn)里里荒原盡小康。
已而八年?yáng)|倭肆慮，三年石城泛腐，人經(jīng)喪 亂，物痛流離，民無(wú)溫飽之望，野無(wú)嘉禾之征。然而，荔園妃影，風(fēng)韻古城長(zhǎng) 留；菜坊叨存，百代過(guò)客為證。寒凝大地，春花必發(fā)；新華隆誕，云開(kāi)日麗。 菜隨糧茂，財(cái)以政興。尤幸東方老人，時(shí)空洞察；披荊斬棘，革故鼎新。致使， 天道清明，地安寧，人道興神，三才一體，混合乾坤。彼岸無(wú)狂飚之險(xiǎn)，極品 有可達(dá)之期。斯芥也，苗壯三秋，株全數(shù)九，奪農(nóng)以欣榮，讓黍稷而繁茂。 質(zhì)賴科研登極，量扶青云直上。名牌層出，存桂“烏江”。
碧玉雕成，鮮株熟也；瑪瑙晶瑩，物象透也；營(yíng)養(yǎng)異常，氨基酸也；綠色食品，維生素也。其形若何？獅頭豐乳；其色若何？彩染高林；其香若何？蘭芷蕙菊；其味若何？舌 憾醇芳。品列山珍無(wú)愧，質(zhì)比海鮮尤強(qiáng)。詹廚點(diǎn)首，易牙驚徨。榨菜之鄉(xiāng)，三 腌之王。
壇封罐儲(chǔ)，盒盛包裝；近售京港，遠(yuǎn)銷重洋。百年之績(jī)，改革之光 國(guó)中唯一，世界無(wú)雙。于是，昂首歌曰：國(guó)運(yùn)昌隆百運(yùn)昌，莖瘤腌芥菜中王。 “烏江”奪彩飛金風(fēng)，夏土流丹寄熱腸。千古雄文歌膽劍，一灣春水潤(rùn)渝疆。鄧 公若間人間事，萬(wàn)里里荒原盡小康。
夫榨菜者，涪州之靈草也。天化地育，飛花為界，日精月華，幻影為畋。生于本土，雖百里無(wú)芥豆之別；移植他鄉(xiāng)，即咫尺有橘枳之異。何也?水土使然。種粒如丹砂之末，莖瘤似彌勒之肚。色潤(rùn)翡翠，葉飛鵬翼。秋播而春收，有青霜素雪之質(zhì)。汗耕而心耘，含雨瓜風(fēng)果之香。江風(fēng)習(xí)習(xí)脫水，神韻猶在；土窖層層腌榨，品質(zhì)更淳。及致甘泉沐浴、玉鹽養(yǎng)心、椒蘭氤氳、香氣銷魂......已是鳳凰涅槃，浴火重生矣！百年特產(chǎn)，薪火相傳。萬(wàn)氏妹子，潑辣精妍。風(fēng)梳頭，烏云濯水；雨洗臉，粉霞映山。踏一江春汛擂戰(zhàn)鼓，乘百丈大潮揚(yáng)錦帆。白手起家，崛起于清溪之畔；紫韁馭馬，馳騁與市場(chǎng)之間。雄魂虎膽，巴蛇可吞大象；撫琴仗劍，巾幗不讓須眉。大山風(fēng)骨，鐵肩擔(dān)千鈞之重；小溪柔腸，涌泉報(bào)滴水之恩。輕載綠葉三千頃，巧串紅利十萬(wàn)家。柳葉含情，心交兩岸田舍翁；黛眉生輝，口出一川莊稼話。兢兢業(yè)業(yè)，大仁見(jiàn)著；勤勤懇懇，細(xì)致入微。溪橋淡云，勵(lì)志綠竹夏；瓦舍明月，相思紅葉秋。繼承祖業(yè)，豈敢抱殘守缺？做大圖強(qiáng)，常思推陳出新。廣結(jié)良緣，高朋滿座；登高望遠(yuǎn)，八面來(lái)風(fēng)。嗚呼！乾坤正氣，冰寒天山現(xiàn)夢(mèng)幻雪蓮；日月清暉，溫柔枳地產(chǎn)勾魂菜蔬。辣妹尚品，綠色精靈，價(jià)廉物美，五洲風(fēng)行。炫目紅椒吐艷，辣醒大雅君子；爽心綠脯噴芳，味酣饕餮丈夫。三教九流，大口佐餐下酒，紅男綠女，細(xì)品齒頰留香。閑觀者人人饞涎欲滴，研食者個(gè)個(gè)胃口大開(kāi)。味烹紅樓，定叫寶黛消愁釋恨；魂赴水泊，任憑群雄談古論今。食者福，百門福，三生夢(mèng)，萬(wàn)里心。頌曰：一方榨菜，中華名牌。百般風(fēng)味，飲譽(yù)海外。千秋盛事，古城佳話。萬(wàn)氏辣妹，高歌未來(lái)。
丙戍仲秋 含山撰于涪州
川涪陵，物華天寶，榨菜之鄉(xiāng)，名聲遠(yuǎn)噪，與世界三大腌菜齊名，為我國(guó)三大名菜之一。嫩脆鮮香，獨(dú)具麗質(zhì)；蒸煮炒煎，各有所適。佐餐而胃口大開(kāi)，侑酒而長(zhǎng)鯨海吸。巨富豪門，陋巷棚壁；戶貯家藏，登堂入室。有益營(yíng)養(yǎng)，方便攜行；高貴禮品，鄉(xiāng)土濃情。學(xué)名莖瘤芥，俗稱青菜頭，涪陵之氣候土壤，培植而品質(zhì)獨(dú)優(yōu)。白露播種，寒露移栽，霜凍雪壓，突角肥薹。收獲懸掛，日曬風(fēng)干，剝皮去屑，加鹽漬腌。池漚槽榨，作料和修，青虹鐠雜，色澤斑斕，分門別類，裝襞盛壇。鹵水別有所用，熬成榨菜醬油，調(diào)味獨(dú)具一格，沾染朵頤爽喉。品位既高，顧客不少，四季常青，產(chǎn)銷走俏，農(nóng)村老婦，世代祖?zhèn)鳎〖冶逃瘢L(fēng)味領(lǐng)先。提籃背簍，少女聯(lián)翩，賣錢購(gòu)物，脂粉裙衫，更買柴而后米，亦沽酒而裹鹽。余款累積，致富萬(wàn)千，生財(cái)有道，世代相沿，八十年首，有邱壽安，規(guī)模經(jīng)營(yíng)，名幕出川。自發(fā)源而導(dǎo)流，竟跨海而揚(yáng)帆，藐涓涓之細(xì)水，開(kāi)公私之銀山。
生之者多，食之者眾，眾口不同，各得其用。若夫華堂高宴，貴客丑門，駝峰熊掌，海味山珍，即妖心而膩。厭單著而沾唇。榨菜肉絲，別有韻味；榨菜肉湯，清燉雜燴。激食欲之驟增，乃鼓腹而大蚌。則有故人久別，痛飲三杯，食具雞黍，果摘楊梅，盤飧無(wú)兼味，榨菜新壇開(kāi)。面軒外之場(chǎng)圃，盼庭柯之榆槐，慢嘗細(xì)品，暢敘情懷，滄海事罷，白日西頹，佳味難得，何日再來(lái)？更有衡門高士，飲食簟瓢，庖無(wú)肥肉，衣敝錦袍，榨菜佐膳，美味佳肴。恥追臊而逐臭，視富貴如鴻毛。咬得菜根，百事可為；耐得貧賤，清名永標(biāo)。至于西山農(nóng)戶，播谷種瓜，谷雨催耕，清明采茶芒種插禾，立秋收稼。農(nóng)事繁忙，人無(wú)閑暇，臘肉不燒，肥雞不殺，新腌榨摹，清香麻辣，下飯伴酒，兩可俱佳。午飯野餐，細(xì)絲入口和湯嚼；暮歸共酌，碎片堆盤隨手抓。如此種種，語(yǔ)焉難詳，宜乎推廣，遍及城鄉(xiāng)，土特名產(chǎn)，創(chuàng)利 家邦。
銀牌金獎(jiǎng)，燦爛輝煌。 改革開(kāi)放，百業(yè)俱興，遷幽谷于喬木，沐生意于陽(yáng)春，弘揚(yáng)舊績(jī)，再展新程。乘直轄之東風(fēng)，鵬飛萬(wàn)里；澆高峽之湖水特色長(zhǎng)青。
生之者多，食之者眾，眾口不同，各得其用。若夫華堂高宴，貴客丑門，駝峰熊掌，海味山珍，即妖心而膩。厭單著而沾唇。榨菜肉絲，別有韻味；榨菜肉湯，清燉雜燴。激食欲之驟增，乃鼓腹而大蚌。則有故人久別，痛飲三杯，食具雞黍，果摘楊梅，盤飧無(wú)兼味，榨菜新壇開(kāi)。面軒外之場(chǎng)圃，盼庭柯之榆槐，慢嘗細(xì)品，暢敘情懷，滄海事罷，白日西頹，佳味難得，何日再來(lái)？更有衡門高士，飲食簟瓢，庖無(wú)肥肉，衣敝錦袍，榨菜佐膳，美味佳肴。恥追臊而逐臭，視富貴如鴻毛。咬得菜根，百事可為；耐得貧賤，清名永標(biāo)。至于西山農(nóng)戶，播谷種瓜，谷雨催耕，清明采茶芒種插禾，立秋收稼。農(nóng)事繁忙，人無(wú)閑暇，臘肉不燒，肥雞不殺，新腌榨摹，清香麻辣，下飯伴酒，兩可俱佳。午飯野餐，細(xì)絲入口和湯嚼；暮歸共酌，碎片堆盤隨手抓。如此種種，語(yǔ)焉難詳，宜乎推廣，遍及城鄉(xiāng)，土特名產(chǎn)，創(chuàng)利 家邦。
銀牌金獎(jiǎng)，燦爛輝煌。 改革開(kāi)放，百業(yè)俱興，遷幽谷于喬木，沐生意于陽(yáng)春，弘揚(yáng)舊績(jī)，再展新程。乘直轄之東風(fēng)，鵬飛萬(wàn)里；澆高峽之湖水特色長(zhǎng)青。
